Наш веб-сайт використовує файли cookie, щоб забезпечити ваш досвід перегляду та відповідну інформацію. Перш ніж продовжувати користуватися нашим веб-сайтом, ви погоджуєтеся та приймаєте нашу політику використання файлів cookie та конфіденційність. cookie та конфіденційність
Домашня піца – особлива. В неї додається не тільки традиційна начинка, а ще і підмішується любов та турбота про сім’ю. Цього разу пропоную обійтись без трюків з надтонкого розкочування тіста, приготуйте піцу, яку обожнюють в Римі. Повірте, у вас вийде справжня італійська піца на вашій кухні. Товста, пухка і чимось схожа на фокачу. Вона настільки легка, що шматочок майже не відчувається у руці. А ще не буде традиційного томатного соусу, зробимо вершковий, бо він ідеально доповнює смак консервованого тунця та овочів. І я хочу, щоб у вас був вибір, тому даю ще тонке тісто на піцу на кефірі та воді.
Соус з жирних вершків – найпростіший з можливих. З ними нічого не потрібно робити. Ложкою додаєте на розкачане тісто.
Для начинки беріть м’ясистий томат з мінімальною кількістю рідини та насіння всередині. Консервований тунець потрібен шматочками, у власному соку. Якщо у вас риба в олії, злийте її.
Я знаю, ви можете вагатися, чи додавати тертий корінь селери. Я вважаю, варто дати йому шанс і впевнений, що ви не пошкодуєте. Він тут доречний і чудово збагатить смак. Сир потрібен саме моцарела. Ним посипте піцу одразу після того, як змастите її вершками. А потім вже додавайте інші інгредієнти. Така черговість зробить начинку напрочуд соковитою: моцарела розплавиться та утримуватиме соус. При подачі додатково посиплете піцу ще й пармезаном. Він надасть неповторну вишуканість страві.
Для тіста:
300 г борошна (+для підпилу)
200 мл води
10 г пресованих живих дріжджів
3 ст. л. оливкової олії (+1-2 ст. л. для змащування миски та рук)
1 ч. л. цукру
дрібка солі
Для начинки:
1 середній томат (130 г)
150 г моцарели
50 пармезану
185 г тунця у власному соку (1 банка)
50 г кореня селери
Для соусу:
140 мл вершків 33%
Крок 1
Приготуйте тісто для піци. У глибоку та велику миску, в якій будете замішувати тісто влийте 200 мл теплої води, додайте 10 г пресованих дріжджів та 1 ч. л. цукру. Перемішайте ложкою до розчинення всіх інгредієнтів.
Крок 2
Додайте 300 г борошна, дрібку солі та влийте 3 ст. л. оливкової олії. Замісіть тісто спочатку в мисці, а потім перекладіть на робочу поверхню. Не додавайте багато підпилу, щоб воно не було тугим.
Крок 3
Глибоку миску, в якій тісто буде підходити, змастіть 1 ст. л. оливкової олії. Руки не витирайте, візьміть тісто, сформуйте з нього кулю та викладіть у ємність. Поставте миску з тістом в тепле місце без протягів на 1 годину 30 хвилин та накрийте рушником. Кожні 30 хвилин діставайте та обминайте його.
Крок 4
Увімкніть розігріватися духовку до 230 градусів. Деко застеліть пергаментним папером.
Крок 5
Очистьте 50 г селери від шкірки та натріть на крупній тертці. Також натріть 150 г моцарели. Томат поріжте півкільцями. Змастіть руки олією та діставайте тісто. Я зробив одну велику піцу, а ви за бажанням розділіть тісто на дві частини приблизно по 300 г кожна.
Крок 6
Змастіть поверхню, на якій розкачаєте тісто олією. Викладіть його та трішки розкачайте в необхідну вам форму качалкою. Перекладіть на деко та розтягніть руками. Товщина має бути приблизно 2 см.
Крок 7
Змастіть тісто 140 мл вершків 33%. Посипте 150 г моцарели, викладіть порізаний томат, 185 г тунця у власному соку та посипте тертою селерою. Ставте випікатися на 20-25 хвилин за температури 230 градусів у режимі верхнього та нижнього нагріву.
Крок 8
Діставайте готову піцу з духовки, посипайте зверху 50 г тертого пармезану та одразу гарячою подавайте до столу. Смакуйте та насолоджуйтеся!
Готувати – це просто!
