Шоколадний наполеон з вишневим прошарком

05.08.2021, 19:12 simya.com.ua

Шоколадний наполеон з вишневим прошарком (Діаметр 18 см, маса – 2 кг.) Коржі: 100 г масла, 300 г сметани, 5 г солі, 450 г борошна, 50 г какао. Масло і сметану перемішати до однорідності, просіяти борошно, какао і сіль, перемішати, зібрати тісто в кулю. Поставити в холодильник на 15 хв. Розділити на 10 частин. Робочу поверхню і качалку пріпилити борошном. Кожну частину розкачати діаметром 18 см, наколоти виделкою. Випікати при 190 градусах 3-5 хвилин. Вишневий прошарок: 250 г вишні, 40 г цукру, 5 г крохмалю. Вишню і 30 г цукру перемішати, залишити на 30 хвилин, щоб вишня пустила сік (або використовуйте заморожену). Цукор (10 г) і крохмаль перемішати. Вишню довести до кипіння, всипати дощик