Круасани багатошарові і повітряні, наче хмаринка

14.04.2021, 21:15 simya.com.ua

Круасани 400 мл води або молока, 80-120 г цукру, 35 г пресованих дріжджів, 3-4 ст. ложки олії, 50 г розтопленого масла, 1 яйце, 650-670 г борошна. 140-150 г розтопленого масла для змащування шарів. Начинка – шоколадно-горіхова паста. Теплу воду з’єднати з дріжджами і цукром та залишити на 15 хв, щоб дріжджі активувалися. Далі додати яйце, олію, масло. Вкінці поступово всипати борошно і замісити м’яке тісто. Борошна може піти більше чи менше, дивіться конкретно по своєму, воно не повинно липнути до рук, але бути еластичним і м’яким. Поставити на 1-1,5 год в тепле місце для підйому. Далі – найважливіший процес і найдовший: формування! Усе тісто розділити на 6 частин. Кожну розкотити макси