Як спекти бісквіт на плиті в каструлі: рецепт і 5 секретів випікання без духовки

28.10.2020, 16:56 simya.com.ua

Бісквіт на плиті в каструлі 4 яйця (холодних), 1 скл. (гранчак) цукру, 1 скл. борошна. Алюмінієва каструля діаметром 17 см. На дно вирізати 3 кола з пергаменту. Дно каструлі змастити олією, покласти папір. Стінки не змащувати! Кришку від каструлі спід низу обгорнути рушником, щоб під нею не збирався конденсат і скрапував на бісквіт. Жовтки збити з половиною цукру до побіління. Білки збити в сухому чистому посуді (найкраще – металевому) до стійких піків (сюди не має потрапити ні крапля жовтка чи води). Якщо білки добре збиті – бісквіт не осяде. До збитих білків додати просіяне борошно. Можна додати ванілін, цедру, корицю, мак, какао (тоді зменшити кількість борошна), перемішати лопаткою до о