Домашнє вино з винограду. Готую за класичним закарпатським рецептом, але за польською методикою додаю цукор

01.10.2020, 13:04 simya.com.ua

Домашнє вино Чорний (синій) виноград, цукор. Суть приготування вина проста: зірвати, змолоти, дати постояти днів 3-5, кожен день перемішуючи, злити сік і залишки вичавити. Добавити цукор, з розрахунку 1 кг на 10 соку. Дати вибродити. Злити з дріжджів після бродіння і знову залити в посуд для зберігання. Це класичний закарпатський рецепт. Але є багато варіацій. Я, до прикладу, користуюсь, так званою польською методикою, цукор додаю в три етапи. Тепер про все детально. Зібрати виноград в суху погоду (як мінімум, день після дощу), перебрати його: видалити гнилі ягоди і сухі. Можна обірвати з грона, але я цього не практикую (хіба, якщо гроно сильно уражене). Саме гроно є своєрідними венами