Наш веб-сайт використовує файли cookie, щоб забезпечити ваш досвід перегляду та відповідну інформацію. Перш ніж продовжувати користуватися нашим веб-сайтом, ви погоджуєтеся та приймаєте нашу політику використання файлів cookie та конфіденційність. cookie та конфіденційність

Справжня тушонка зі свинини. Рецепт від кухаря-профі

simya.com.ua

Справжня тушонка зі свинини. Рецепт від кухаря-профі

Тушонка зі свинини На 2 банки тушонки по 0,5л: 1 кг свинини, 7-8 г нейодованої солі, 7-8 г нітритної солі. На дно кожної банки: 0,5 лаврового листка, 7 горошин чорного перцю (крупно змолоти), 1 горошина духмяного перцю (якщо його любите), 1 ч. ложка смальцю, 2-3 ст. ложки м’ясного бульйону (тільки не курячого), можна додати желатину. Для тушонки найкраще підходить лопаточна чи стегнова частина з 30-40% жирністю. Жир мусить бути, інакше тушонка буде пісна та суха. Свинину нарізати шматками 3Х3, 3Х4, 4Х4 см, посолити і залишити на 12 год. Також можна додавати сіль відразу в банку перед закручуванням та стерилізацією. На дно банки покласти спеції, порізану свинину. Також буде класно додати 1 ч
  • Останні
Більше новин

Новини по днях

Сьогодні,
29 березня 2024