Корисні страви з гарбуза, які змусять закохатися у цей суперфуд

17.09.2025, 09:43 glory-magazine.com.ua

Осінь — сезон, коли гарбуз перетворюється з городньої класики на справжній гастрономічний тренд. Ми в GLORY зібрали для вас не просто список рецептів, а маленьку карту харчової мудрості: як цей яскравий овоч може стати вашим союзником у збереженні здоров’я, краси та енергії. Далі буде — науково, смачно і дуже натхненно.

Гарбуз — це не лише символ затишної осені, а й потужний суперфуд. У ньому поєднується низька калорійність із високим вмістом клітковини, вітамінів А, С, Е та магнію. Саме ці елементи підтримують імунітет, роботу серця, відновлення шкіри й навіть якість сну. Нутриціологи зазначають: регулярне вживання страв із гарбуза допомагає контролювати вагу, знижувати рівень стресу і тримати гормональний баланс у нормі.

1. Крем-суп із гарбуза з кокосовим молокомТепла миска гарбузового супу — як обійми у холодний день. Додайте кокосове молоко та щіпку куркуми, і отримаєте страву, що заспокоює нервову систему та підтримує травлення. Дієтологи кажуть: це ідеальний варіант вечері, бо він легко засвоюється і не перевантажує шлунок.

2. Запечений гарбуз із розмарином і оливковою олієюПроста страва, яка нагадує, що вишуканість — у деталях. Запечений гарбуз — це джерело антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння. А розмарин не лише додає аромату, а й стимулює мозкову діяльність.

3. Гарбузові котлети з насінням льонуАльтернатива м’ясу, яка ідеально підійде для тих, хто стежить за балансом БЖВ. Насіння льону додає омега-3 жирних кислот, а гарбуз — м’якої солодкавості та клітковини. Результат — ситно, але легко.

4. Салат із гарбуза, руколою та козячим сиромПоєднання солодкого й пікантного — це гастрономічна магія. Такий салат не лише виглядає інстаграмно, а й допомагає зміцнити кістки завдяки кальцію з сиру та вітаміну К із зелені.

5. Гарбузова каша на мигдальному молоціТепла класика у сучасному виконанні. Замість звичайного молока — мигдальне, замість цукру — трішки меду або фініків. Вийде поживний і ніжний сніданок, що дарує енергію на весь день.

6. Десерт: гарбузовий чізкейк без цукруТак, гарбуз може бути солодким і водночас корисним. У поєднанні з вівсяною основою та сиром ви отримаєте десерт, який не руйнує дієту, а навпаки — допомагає зберігати баланс.

Чому варто додати гарбуз у свій раціон саме зараз?

Під час війни наше тіло й психіка працюють на межі. Хронічна втома, тривога, нестача сну — знайомо кожному. Гарбуз тут працює як природний антидепресант: він насичує організм триптофаном — амінокислотою, з якої виробляється серотонін, гормон щастя. Тобто одна тарілка гарбузової страви здатна дати відчуття спокою й внутрішнього ресурсу.

І головне — гарбуз вчить нас цінувати просте. Одна невибаглива рослина може стати джерелом сили, краси й радості. І в цьому є справжня магія правильного харчування: ми не просто їмо, ми лікуємо себе щодня.

Читати повністю…