Веганські та вегетаріанські джерела білка до Великого Посту

02.03.2025, 13:44 agroter.com.ua

Білок є одним із ключових макроелементів для організму людини. Він необхідний для росту, відновлення клітин, підтримки м’язової маси та багатьох інших життєво важливих функцій. Традиційні джерела білка – це м’ясо, яйця, молочні продукти. Проте вегетаріанці та вегани уникають або повністю відмовляються від цих продуктів. Чим можна замінити білкову складову раціону в період Великого Посту?

Зелений горошок

Бобові – це чудове джерело білка, і зелений горошок не виняток. Одна чашка цього продукту містить стільки ж білка, як і чашка молока. Він ідеально підходить для супів, салатів або як гарнір.

Кіноа

На відміну від інших зернових культур, кіноа містить усі дев’ять незамінних амінокислот. У чашці вареної кіноа – близько 8 г білка, що робить її ідеальним продуктом для рослинного раціону.

Квасоля

Червона, біла, чорна – всі види квасолі містять велику кількість білка. Дві чашки цього продукту забезпечують організм 26 г білка, що значно більше, ніж у кількох порціях молока.

Тофу

Цей продукт із сої – один із найкращих замінників м’яса для веганів. Завдяки своїй текстурі та здатності вбирати смаки спецій і соусів, тофу можна використовувати в багатьох стравах – від супів до гарячих закусок.

Листова зелень

Хоча овочі не можуть зрівнятися з бобовими за вмістом білка, шпинат і броколі містять значну його кількість, а також антиоксиданти та клітковину.

Насіння конопель

Насіння конопель – це не лише корисний суперфуд, а й потужне джерело білка. Його можна додавати в смузі, салати або випічку.

Насіння чіа

Дві столові ложки чіа містять близько 4 г білка та велику кількість клітковини. Чудово поєднується з вівсянкою, йогуртом або фруктами.

Кунжут, соняшникове насіння, мак

Суміш цих насінин додає стравам не лише білок, а й приємний смак і текстуру.

Альтернативне молоко

Рослинне молоко (мигдальне, соєве, вівсяне) містить достатньо білка для підтримки балансу макроелементів. Головне – обирати несолодкі варіанти без доданих підсолоджувачів.

Горіхи та горіхова паста

Мигдаль, фісташки, кеш’ю – усі ці горіхи містять не лише корисні жири, а й значну кількість білка. У двох столових ложках горіхової пасти – до 6 г білка.

Какао-порошок

Несолодкий какао-порошок містить приблизно 1 г білка на столову ложку. Його можна використовувати для приготування напоїв, десертів і корисної випічки.

Нут

Цей продукт є основою таких популярних страв, як хумус, бабагануш та фалафель. Нутові котлети чудово замінюють м’ясні, а супи та салати з нутом забезпечують організм білком та іншими важливими поживними речовинами.

Включаючи ці продукти в раціон під час Великого Посту, можна легко забезпечити організм необхідною кількістю білка без використання м’яса та молочних продуктів.

Додав: Вірослава Їжак

Джерело: ArgoTer