Без трансжирів та канцерогенів: Названо найбезпечніший спосіб приготувати м'ясо

05.10.2022, 13:46 euromd.com.ua

За словами фахівця, максимально щадний спосіб, що дозволяє зберегти вітаміни, у тому числі вітамін С (вирушає лише 10-15%), – це якраз приготування на пару.   “При смаженні утворюються шкідливі трансжири, які мають канцерогенну дію, провокують розвиток серцево-судинних захворювань”, – зазначила дієтолог, додавши, що “за парового способу приготування всього перерахованого немає – страва виходить з вітамінами, без додаткових калорій і шкідливих трансжирів”. Причому рекомендується готувати на пару не лише овочі, а й м’ясні страви. “На пару можна готувати і м’ясо. Звичайно, великий шматок приготувати буде складно, та й несмачно. А шматочки м’яса менше – цілком можливо. І рибу, і пельмені, манти завжди готують на пару”, – пояснила лікарка.