Наш веб-сайт використовує файли cookie, щоб забезпечити ваш досвід перегляду та відповідну інформацію. Перш ніж продовжувати користуватися нашим веб-сайтом, ви погоджуєтеся та приймаєте нашу політику використання файлів cookie та конфіденційність. cookie та конфіденційність
Інгредієнти
свинина (шия) - 700-800 г
картопля - 600 г
квасоля червона - 1 склянка
помідори 400 г або 1 ст. л.(з гіркою) томатної пасти
цибуля - 250 г
морква - 200 г
часник - 5-6 зубчиків
борошно - 4 ст. л.
борошно - 4 ст. л.
свіжомелений чорний перець, сіль
зелень петрушки
смалець або соняшникова олія для смаження
Спосіб приготування
Квасолю відварити. М’ясо нарізати доволі великими шматками. Картоплю почистити, порізати кубиками. Цибулю порізати дрібними кубиками. Моркву нарізати кружальцями. Помідори очистити від шкірки і порізати кубиками.
Картоплю рівномірно обсмажити на соняшниковій олії чи смальці так, щоб вона була майже готовою.
На великому вогні обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки.
Пізніше до м’яса ми будемо додавати овочі, тому зручніше буде скористатись сковорідкою великого розміру.
Оскільки для приготування чанахів використовується жирне м’ясо, то після його смаження у сковороді повинно бути багато жиру. Якщо жиру буде не достатньо, – додайте смалець, або олію.
До обсмаженого м’яса додати борошно (як на фото) і, постійно помішуючи, смажити приблизно 3 хв. Потім додати дрібно нарізану цибулю, перемішати. Слідом додати моркву, перемішати і, періодично помішуючи, смажити 10-15 хв. на середньому вогні. Потім викласти помідори, все перемішати і смажити ще приблизно 15 хв.
