Віденський шніцель: простий рецепт ніжного м'яса в хрусткій скоринці

26.11.2020, 20:15 unian.ua

Ніжний шніцель в хрусткій паніровці відомий у всьому світі. Одне з найвідоміших міських страв Відня - це м'ясний шніцель в з тонкого шматка яловичини в паніровці з сухарями і яйцями. М'ясо для страви береться цілим шматком, готується в паніровці і смажиться у великій кількості масла до появи красивої хрусткої скоринки. М'ясо всередині шніцеля залишається ніжним і апетитним, а панірування додає страві родзинки. У три різних миски помістити борошно з сіллю і перцем, злегка розбовтане виделкою яйце і панірувальні сухарі. М'ясо відбити до 0,5 см і злегка вмочити спочатку в борошняну суміш, потім в яйце, а потім в панірувальні сухарі. Розплавити в сковороді топлене масло. Шар масла в сковорідці