Покроковий рецепт молочного хліба. Виходить настільки м’яким і ніжним, що нагадує солодку вату!

05.07.2020, 23:44 kolizhanka.com.ua

Така м’якість досягається за допомогою спеціальної техніки «тенджонг», в якій, незважаючи на її унікальність, немає нічого складного: частина тіста просто заварюється, а потім додається до решти маси. Саме цей клейстер буде відповідати за те, у скільки разів тісто збільшиться і наскільки пористим вийде. Інгредієнти: У 150 мл теплого молока додайте цукор і дріжджі, перемішайте і почекайте 15 хвилин, поки дріжджі не піднімуться шапочкою. За цей час приготуйте тенджонг. Змішайте 100 мл молока з 20 г борошна і варіть суміш на середньому вогні до консистенції пудингу. Зніміть з плити і дайте клейстеру трохи охолонути. Змішайте 340 г просіяного борошна з сіллю, додайте яйце, вершкове масло і дріж